最近マルタイ棒ラ−メンにはまっています。
一番下の息子が「細めんでストレ−ト麺でおいしいラ−メン何か無い？」と聞くのでマルタイ棒ラ−メンを教えてやったら、最初は名前も聞いたことが無いラ−メンなので、少しひいたような感じでしたが、正月料理に飽きたとき昼飯に作ってあげると、「おいしい」と言ってファンになりました。

私は小さい時から好きなラ−メンのひとつでした。
あっさり系の味と生めんのような歯ごたえが好きで、いつも台所に常備しています。ただ、作り方は、麺を別茹でしてス−プを茹でた麺に注ぐという作り方です。そのほうが一つの鍋で作るより、ス−プが透明感があり、あっさり味にできるのです。

ところで、ハリハリラ−メンの作り方ですが、いつものマルタイ棒ラ−メンを、いつもの様に茹でて、自家菜園から採ってきた水菜を麺の上にトッピングして（少し多め）、沸騰させたお湯（300CC）にス−プを溶かして上からかけます。
そのときス−プを目の細かい網で濾すのがいいです。 そうすると透明感のあるス−プになり、水菜のシャッキリした歯ごたえと、いつもの美味しい棒ラ−メンが楽しめます。

いつまでも美味しいマルタイ棒ラ−メンを作り続けてください。
私の様なファンがいる限りお願いします。
つたない文章ですが、美味しい棒ラ−メンの一ファンの思い入れです。

奈良の田舎より・・・